簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ！（お菓子類）

黒米米粉と黒小豆のシフォンケーキ

～紫色のアントシニアンたっぷりのケーキです。～

作り方（所要時間：50分）

1. 卵黄・卵白に分け、卵白の方に砂糖1／2を3回に分けホイップし、メレンゲを作る。
2. 卵黄に砂糖1／2を入れ白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油も入れホイップする。
3. 黒小豆、ゆで汁、合わせた米粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
4. トロリとした米粉の方へ、メレンゲ1／3を入れよくなじませる。
5. （4）を残りのメレンゲの中に入れ、泡を消さない様に混ぜる。
6. 型に流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
7. 焼けたら、ビール瓶などの空瓶で逆さに十分冷ます。

作品のセールスポイント

米粉のシフォンケーキは、日持ちと「ふわふわしっとり」感が続きます。
組み合わせも自由で、色々なバリエーションがあり、盛付も粉糖や生クリームを添えたりその日のお好みでどうぞ。

【資料提供】 鶴ブーさん（新潟県）