このページの本文へ移動

北陸農政局

メニュー

簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ!(お菓子類)

米粉クッキー

~お米の甘味がほんのりするクッキーです。~

米粉クッキー

材料

  • 米粉 ・・・ 270g
  • 卵 ・・・ 小2個
  • 砂糖(上白糖) ・・・ 135g
  • バター(有塩) ・・・ 120g
  • ラード ・・・ 適量

作り方

  1. 米粉をふるいがけする(3回)。バターを湯せんで溶かす。
  2. ボールに卵白を入れ、ホイッパーでほぐしながら泡立てメレンゲを立てます。
     ※砂糖を3回にわけて入れ混ぜる。
  3. (2)に卵黄を入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
  4. (3)に溶かしバターを入れ、軽く混ぜ、米粉を入れゴムベラで切り混ぜて、だまが少し残る程度まで混ぜる。
  5. 1/3の量を絞り袋に入れ、予めラードを塗った天板に6×7個に配列する。
  6. 180℃に設定しておいたオーブンで10分間焼く。
  7. 焼き上がったらオーブンから取り出し冷却する。
  8. 冷却後、天板をテーブルの上に2回落とし、クッキーを天板からはずし、完成!

作品のセールスポイント

見た目もかわいく、お米のやさしい味がやみつきに!!
米粉100%のクッキーです。

【資料提供】 石川県立翠星高等学校 中嶋さん(石川県)

お問合せ先

生産部生産振興課

ダイヤルイン:076-232-4302
FAX:076-232-5824

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。

Get Adobe Reader