簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ！（お菓子類）

米粉クッキー

作り方

1. 米粉をふるいがけする（3回）。バターを湯せんで溶かす。
2. ボールに卵白を入れ、ホイッパーでほぐしながら泡立てメレンゲを立てます。
    ※砂糖を3回にわけて入れ混ぜる。
3. （2）に卵黄を入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
4. （3）に溶かしバターを入れ、軽く混ぜ、米粉を入れゴムベラで切り混ぜて、だまが少し残る程度まで混ぜる。
5. 1／3の量を絞り袋に入れ、予めラードを塗った天板に6×7個に配列する。
6. 180℃に設定しておいたオーブンで10分間焼く。
7. 焼き上がったらオーブンから取り出し冷却する。
8. 冷却後、天板をテーブルの上に2回落とし、クッキーを天板からはずし、完成！

作品のセールスポイント

見た目もかわいく、お米のやさしい味がやみつきに！！
米粉100％のクッキーです。

【資料提供】 石川県立翠星高等学校 中嶋さん（石川県）