簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ！（お菓子類）

米粉ロールケーキ～輪風いしる風味～

作り方（所要時間：約60分）

1. 卵白をしっかり泡立てる。途中で砂糖1／2（30g）を加え、ボールを逆さにしても落ちないくらいに泡立てる。
2. 卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
3. （2）にサラダ油、牛乳を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
4. （3）に米粉を加え、ダマが残らないよう混ぜる。いしるも加える。
5. （4）に（1）のメレンゲを少しずつ加え、切るように混ぜる。
6. 35×35cmのオーブンの四角の型に流し込み、160℃で予熱したオーブンで30分焼く。
7. 生クリームに砂糖を加え、しっかり泡立てる。
8. 冷ましたスポンジに生クリームをのせ、手前から巻いていきラップで包んで冷蔵庫でしばらくなじませる。

作品のセールスポイント

甘いシフォンケーキに塩味のきいた輪島特産品の「いしる」を使用したことで、いしるの風味が増しました。

【資料提供】 平田美穂子さん（石川県）