簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ！（お菓子類）

かんたんロールケーキ

作り方（所要時間：20分）

1. ボールに卵白と卵黄を分ける。卵黄の方は白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜる。
   白っぽくなったら米粉と砂糖を混ぜる。
2. 卵白の方は、ボールをさかさまにしても落ちないくらいハンドミキサーで混ぜる
   （※ここでよく混ぜておくことが大事!!!仕上がりの生地がふんわりするかここで決まる）。
3. （2）で泡立てた卵白の1／3を（1）のボールに入れ、よく混ぜる。
   残りの卵白を（1）のボールに入れ、今回は卵白の泡が消えないよう、手早くさっと混ぜる!!!混ぜすぎないこと。
4. （3）でできた液を、クッキングシートを敷いた天板（22×21）に入れ平らにならして、天板を軽く落とし空気を抜く。
5. 180℃に予熱したオーブンで、10分焼いたら生地のできあがり。
6. 生地が冷めたら、生クリーム、フルーツなどお好みのものをロールして完成。

 ※私は、生クリームに入れる砂糖を半量はちみつにして甘さ控えめにしています。

【資料提供】 匿名（石川県）