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北陸農政局

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簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ!(パン、麺類)

玄米米粉のハムマヨネーズパン

~お米の香りともちもち感で腹持ちが良いです。~

玄米米粉のハムマヨネーズパン

材料(6個分)

  • 米粉(パン用米粉100g、玄米米粉50gを合わせる)
  • 砂糖 ・・・ 大さじ1
  • イースト菌 ・・・ 小さじ1/2
  • 水(ぬるま湯) ・・・ 80cc
  • 卵 ・・・ 1個(溶き卵1/2)
  • バター ・・・ 15g
  • 塩 ・・・ 小さじ2/3
  • ロースハム ・・・ 6枚
  • マヨネーズ(からしマヨネーズでも良い) ・・・ 少々
  • パセリ ・・・ 少々

作り方(所要時間:110分)

  1. 米粉1/2の中に砂糖、イースト菌、溶き卵1/2、ぬるま湯を入れて混ぜる。
  2. (1)の中へ、米粉の1/2、バター、塩を入れ10分位こねる。
  3. 小さく丸めボールに入れラップをし、一次発酵をする(冬はこたつの中へ40℃で35分位、
    又は、発砲スチロールの中で温度を保って)。
  4. 生地を6等分し、丸める。
  5. ハムより一回り大きく手で伸ばし、ハムをのせくるっと巻き2つ折りにし1/3の長さを切り開く。
  6. 天板にクッキングシートを敷きラップをし、ぬれフキンをかけ二次発酵をする(40℃で20分)。
  7. 190℃で予熱しておいたオーブンで15分焼く。
  8. マヨネーズ、パセリをかける。

作品のセールスポイント

もちもち感がやみつきになります。翌日もラップをかけず20秒レンジで焼きたてに。
お好みでスライスオニオンやチーズもトッピングを楽しんで。

【資料提供】 鶴ブーさん(新潟県)

お問合せ先

生産部生産振興課

ダイヤルイン:076-232-4302
FAX:076-232-5824

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