簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ！（惣菜類）

米粉のじゃがいもお焼き

作り方（所要時間：10分）

1. じゃがいもを洗い、皮つきのままラップで包んでレンジで加熱する（じゃがいも大1個で2～3分が目安です）。
2. じゃがいもの皮をむき、つぶす。
3. （2）に米粉を加え、よく混ぜ合わせる（粉っぽさがなくなって、じゃがいもがまとまるまでよく混ぜる）。水を加えて固さを調節します。
4. （3）を好きな大きさに丸め、平らにつぶして形を整える（厚さは1cmほどになるようにする。あまり厚すぎると、火が通りにくい）。
5. （4）を油を敷いたフライパンで焼いて、中まで火が通ったら出来上がりです。

作品のセールスポイント

じゃがいもに米粉を加えることで、もちっとしたお焼きができます。
そのままでもおいしいですが、お好みで砂糖しょうゆやケチャップにつけてもおいしいです。
このお焼きは、冷めてしまうともちっとしなくなるので、できたてを食べるのがお勧めです。
しかし、冷めた場合でも、レンジで加熱するともちっとした食感が復活します。
材料も作り方もシンプルで簡単なので、ぜひ試してください。

【資料提供】 土谷薫さん（石川県）