簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピをどうぞ！（惣菜類）

米粉DEニョッキホワイトソース（米粉を使おう（1））

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて、2cm角くらいに切って、やわらかくゆでる。
2. ジャガイモがやわらかくなったら、お湯をすて、ボールにいれる。
3. ジャガイモをめん棒やスリコギでつぶす。
4. （3）のつぶしたジャガイモに米粉、粉チーズ、塩、卵を加えて、よくこねる。
5. 太さ2cmくらいの長い棒状にまとめ、長さ1cmに切る。
6. （5）を1つずつ平たくつぶして、フォークでスジをつけておく。
7. （6）をお湯でゆでる。
8. 浮き上がってから、2分くらい待って、取り出す。
9. ブロッコリーは小房に分けて、さっとゆでる。
10. ベーコンは5mmに、タマネギ、しいたけは薄切り。
11. フライパンにサラダ油を入れ、ベーコン、タマネギ、しいたけをいため、ブロッコリーを加えて、塩・コショウをする。
12. （11）のフライパンに（8）のニョッキをいれて軽くいため、温めたホワイトソースを加える。全体をまぜて、出来上がり。

ホワイトソース（米粉を使おう（2））

材料（作りやすい分量）

• 牛乳 ・・・ 500g
• 米粉 ・・・ 大5
• バター ・・・ 20g
• コンソメ ・・・ 小さじ1
  （固形キューブの場合は1／2個）
• 塩・こしょう ・・・ 少々
  ★ナツメグ、ローリエなどで、風味をつけてもよい。

作り方

1. 鍋に牛乳と米粉を入れる。
2. 泡たて器でよく混ぜる。
3. 火をつけ、弱火にして混ぜながら沸騰させる。
4. トロミがでてきたら、コンソメ、塩、こしょうを加え、火を止める。
   バターを加えて、混ぜれば出来上がり 。

応用