北陸米粉サロン「米粉用米の生産拡大に向けて」の開催概要について

1．開催概要

国内で自給が可能であり、多彩な食感を引き出し、様々な料理に活用できる米粉。近年は加工技術の進化により用途の幅も広がり、ますます需要が拡大しています。
一方で、国内における米粉用米の生産は減少傾向にあり、供給が追い付いていないことが課題となっています。
北陸農政局では米粉用米の需要に応じた生産拡大に向けて、米粉の生産者、実需者から現状をご紹介いただき、意見交換を行いました。
開催概要（要約）は、以下の通りです。

開催日時：令和8年2月25日（水曜日）13時30分～15時30分
開催方法：Microsoft Teamsによるオンライン開催

• 開催概要(PDF : 2,536KB)
• 開催案内チラシ(PDF : 577KB)

2．プログラム

（1）オープニング

• 米粉をめぐる状況について(PDF : 1,085KB)（農林水産省農産局穀物課）

（2）取組事例紹介

• 「米粉用米【笑みたわわ】の可能性と必要性」(PDF : 1,163KB)（農事組合法人大潟ナショナルカントリー 専務理事 金澤英幸氏）
• 「佐渡における米粉専用品種『越のかおり』の推進とキンちゃん本舗の6次産業化戦略」(PDF : 1,341KB)（キンちゃん本舗株式会社 代表取締役 柴原行雄氏）
• 「米粉の取組みについて」(PDF : 971KB)（有限会社石倉製麺所 開発営業課次長 鈴木寿直氏）

（3）ディスカッション

テーマ：「特徴ある原料米の生産及び活用の取組み」

参加者：金澤 英幸 氏（農事組合法人大潟ナショナルカントリー 専務理事）
           仲村 尚久 氏（有限会社エス・ケー・エス 6次産業課長）
           吉田 昌弘 氏（キンちゃん本舗株式会社 営業部 課長）
           長崎 成任衛 氏（長﨑産業株式会社 代表取締役社長）
           鈴木 寿直 氏（有限会社石倉製麺所 開発営業課次長）
           金 樂永 氏（株式会社セブンーイレブン・ジャパン 商品本部地区MD統括部 甲信越北陸地区CMD）

3．動画