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北陸農政局

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北陸地域の日本酒を軸とした「コメの食文化」

更新日:令和2年4月1日


北陸地域における農林水産物・食品の輸出促進の取組として、日本酒を軸とした「コメの食文化」を紹介しています。
本内容では、取組にご協力いただいた酒蔵による、おすすめの日本酒や日本酒と相性のよい料理・器等をセットとして紹介しています。
北陸地域の優れた品々を紹介しておりますので、国内外を問わず多くの方々に北陸地域の農林水産物・食品に興味を持っていただくきっかけとなれば幸いです。

<留意点>
 ・掲載情報は作成時点のものですので、商品の写真や商品名等が現状と異なる場合があります。
 ・各事例は事業者の皆様のご協力により掲載しておりますので、お問合わせ等は事業者の皆様の活動にご配慮願います。
 ・新潟県中越版、新潟県上越・佐渡版は、追って作成を予定しています。 

コメから生まれた北陸の食文化


石川県版 <Ishikawa edition>

観光施設等にリーフレットを設置しています。


 ・石川県版(日本語)(PDF : 1,800KB)


 ・石川県版(英語)(PDF : 1,677KB)

 

詳しくは、をクリックすると内容が表示されます。(Click the “” to reading its contents.)

はじめに
Introduction
日本語 English
酒蔵・つまみ・器マップ
Map of Sake,Food & Cup
日本語 English
酒蔵編
Sake Brewery edition
蔵元名 代表銘柄 Sake brewery name Brand name 日本語 English
中村酒造(株) 日榮 Nakamura Brewery Nichiei
(株)福光屋 加賀鳶 Fukumitsuya Sake Brewery Kagatobi
やちや酒造(株) 加賀鶴 Yachiya Brewing Kagatsuru
菊姫(合資) 菊姫 Kikuhime Limited Partnership Kikuhime
(株)車多酒造 天狗舞 Shata Shuzo Tengumai
鹿野酒造(株) 常きげん Kano Syuzou Jyokigen
松浦酒造(有) 獅子の里 Matsuura Shuzo Shishinosato
(株)宮本酒造店 夢嬢 Miyamoto Shuzouten MuJou
数馬酒造(株) 竹葉 Kazuma Sake Brewery Cikuha
(株)清水酒造店 千枚田 Shimizu brewing shop Senmaida
(株)白藤酒造店 奥能登の白菊 Hakuto Sake Brewery Okunoto No Shiragiku
松波酒造(株) 大江山 Matunami Shuzo Oeyama
(株)久世酒造店 長生舞 Kuze Sake Brewery Choseimai
料理・つまみ編
Food edition
料理・つまみ種類 Type of food 日本語 English
ふぐのヌカ漬け Bran pickled Fugu
どじょうの蒲焼き Grilled dojo
加賀丸いも磯辺焼き KagamaruimoIsobe grilled
さばへしこの粕漬 Heshiko Kasuzuke Preserved Mackerel
能登牛 Noto beef
山中はべん Yamanaka Haben
じぶ煮 Jibuni(Jibu Stew)
器編
Cup edition
種類 Type of cup 日本語 English
輪島塗 Wajima nuri
山中漆器 Yamanaka lacquerware
九谷焼 kutaniyaki
日本酒を買える店・飲める店
Shopping Information
日本語 English


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富山県版 <Toyama edition>

観光施設等にリーフレットを設置しています。

富山県版(日本語) 富山県版(英語版)


 ・富山県版(日本語)(PDF : 1,508KB)


 ・富山県版(英語)(PDF : 1,304KB)

 
詳しくは、をクリックすると内容が表示されます。(Click the “” to reading its contents.)

はじめに
Introduction
日本語 English
酒蔵・つまみマップ
Map of Sake,Food
日本語 English
酒蔵編
Sake Brewery edition
蔵元名 代表銘柄 Sake brewery name Brand name 日本語 English
林酒造場 黒部峡 Hayashi Syuzoujo Kurobekyou
銀盤酒造(株) 銀盤 Ginban Syuzo Co., Ltd. Ginban
(株)桝田酒造店 満寿泉 Masuda Shuzo Co., Ltd. Masuizumi
玉旭酒造(有) おわら娘 Tamaasahi Shuzo Co., Ltd. Owaramusume
福鶴酒造(株) 風の盆 Fukutsuru Shuzo Co., Ltd. kazenobon
(株)髙澤酒造場 有磯 曙 Takasawa Shuzoujo Co., Ltd. Ariso Akebono
(名)若駒酒造場 若駒 Wakakoma Shuzoujo General Partnership Wakakoma
三笑楽酒造(株) 三笑楽 Sansyouraku Shuzo Co., Ltd. Sansyouraku
料理・つまみ編
Food edition
料理・つまみ種類 Type of food 日本語 English
ぶりの寿し Sushi of the first time
かまぼこ Kamaboko
油揚げ Fried tofu
赤カブの漬物 Pickles of red turnip
器編
Cup edition
種類 Type of cup 日本語 English
赤川焼 Akagawayaki
錫器 Tin bowl
呑みすぎる杯 Nomisugiru Sakazuki
小杉焼 Kosugiyaki
ガラスの酒器 Glass sake cup
木彫りのぐい呑み Wood carving Guinomi
白磁器 White porcelain
日本酒を買える店・飲める店
Shopping Information
日本語 English


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福井県版 <Fukui edition>

観光施設等にリーフレットを設置しています。


 ・福井県版(日本語)(PDF : 2,325KB)


 ・福井県版(英語)(PDF : 2,004KB)

 

詳しくは、をクリックすると内容が表示されます。(Click the “” to reading its contents.)

はじめに
Introduction
日本語 English
酒蔵・つまみ・器マップ
Map of Sake,Food & Cup
日本語 English
酒蔵編
Sake Brewery edition
蔵元名 代表銘柄 Sake brewery name Brand name 日本語 English
常山酒造(資) 常山 Tokoyama Shuzo Limited Partnership Jozan
田嶋酒造(株) 福千歳 Tajima Shuzo Co., Ltd. Fukuchitose
美川酒造場 舞美人 Mikawa Shuzoujo Maibijin
舟木酒造(資) 北の庄 Funaki Shuzo Limited Partnership Kitanosho
黒龍酒造(株) 黒龍 Kokuryu Sake Brewing Corporation Kokuryu
田辺酒造(有) 越前岬 Tanabe Shuzo Co., Ltd. Echizenmisaki
力泉酒造(有) 明乃鶴 Rikisen Shuzo Co., Ltd. Akenotsuru
久保田酒造(資) 富久駒 Kubota Brewery Limited Fukukoma
真名鶴酒造(資) 真名鶴 Manaturu Shuzo Co., Ltd. Manaturu
(株)南部酒造場 花垣 Nambu Sake Brewery Inc Hanagaki
(株)宇野酒造場 一乃谷 Uno Syuzoujo Co., Ltd. Ichinotani
源平酒造(株) 源平 Genpei Shuzo Co., Ltd. Genpei
(株)一本義久保本店 伝心 Ippongi Kubohonten Co., Ltd. Denshin
(資)加藤吉平商店 Katoukichibee Shouten Born
丹生酒造(株) 飛鳥井 Nyu Shuzo Co., Ltd. Asukai
鳥浜酒造(株) 加茂栄 Torihama Sake Brewing Co., Ltd. Kamosakae
三宅彦右衛門酒造(有) 早瀬浦 Miyakehikouemon Shuzo Co., Ltd. Hayaseura
料理・つまみ編
Food edition
料理・つまみ種類 Type of food 日本語 English
小鯛ささ漬 Kodai-no-Sasazuke Pickled Sea Bream
竹田の油あげ Takeda Abura-age Tofu
うに豆 Unimame
開きのどぐろ Butterflied Blackthroat Seaperch
へしこ Heshiko Preserved Mackerel
器編
Cup edition
種類 Type of cup 日本語 English
越前焼 Echizen Pottery
越前漆器 Echizen Lacquerware
鳳足焼 Housokuyaki
笏谷石 Syakudani-Ishi
ガラスの酒器 Glass Sake Cup
日本酒を買える店・飲める店
Shopping Information
日本語 English


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新潟県(下越地区)版 <Niigata(Kaetsu)edition>

観光施設等にリーフレットを設置しています。


 ・新潟県(下越地区)版(日本語)(PDF : 1,467KB)


 ・新潟県(下越地区)版(英語)(PDF : 1,267KB)

 

詳しくは、をクリックすると内容が表示されます。(Click the “” to reading its contents.)

はじめに
Introduction
日本語 English
酒蔵・つまみ・器マップ
Map of Sake,Food & Cup
日本語 English
酒蔵編
Sake Brewery edition
蔵元名 代表銘柄 Sake brewery name Brand name 日本語 English
大洋酒造(株) 大洋盛 Taiyo Sake Brewery Co., Ltd. Taiyozakari
菊水酒造(株) 菊水 Kikusui Sake Co., Ltd. Kikusui
白龍酒造(株) 白龍 Hakuryu Shuzo Co., Ltd. Hakuryu
今代司酒造(株) 今代司 Imayo Tsukasa Sake Brewery Co., Ltd.
Imayotsukasa
村祐酒造(株) 花越路 Murayu Shuzo Co., Ltd. Hanakoshiji
金鵄盃酒造(株) 越後杜氏 Kinshihai Shuzo Co., Ltd. Echigotoji
下越酒造(株) ほまれ麒麟 Kaetsu Sake Brewery Co., Ltd. Homarekirin
麒麟山酒造(株) 麒麟山 Kirinzan Brewery Co., Ltd. Kirinzan
笹祝酒造(株) 笹祝 Sasaiwai Sake Brewery Co., Ltd. Sasaiwai
弥彦酒造(株) 弥彦愛国 Yahiko Shuzo Co., Ltd. Yahikoaikoku
料理・つまみ編
Food edition
料理・つまみ種類 Type of food 日本語 English
いちじくグラッセ Candied Figs
鯉の甘露煮
鯉のあらい
Sweet-Simmered Carp
Carp Sashimi
鮭の酒びたし Dried Salted Salmon Served in Sake
みがきにしんのこうじ漬け Dried Herring Marinated in Rice Koji
弥彦むすめイカメンチ Yahiko-Musume Chopped Squid and Edamame Cutlet
里芋ベーコン巻き Bacon-Wrapped Taro Root
器編
Cup edition
種類 Type of cup 日本語 English
新潟漆器 Niigata Lacquerware
村上木彫堆朱 Murakami Kibori Tsuishu
無名異焼 Mumyoi Ware
金津焼 Kanazuyaki
鎚起銅器 Tsuiki Copperware
鎚起の錫製酒器 Tinware for Sake
日本酒を買える店・飲める店
Shopping Information
日本語 English


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お問合せ先

経営・事業支援部 輸出促進課

代表:076-263-2161(内線3955)
ダイヤルイン:076-232-4233
FAX:076-232-4178

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