How to make broth
طريقة أخذ داشي
إذا استخدمت مرق داشي المصنوع بعناية في طبخ أطباق مطهية أو الشوربة بدلاً من الماء، فسيكون الطعم أفضل بكثير.
المواد
1000 مل من الماء
10 جم من عشبة الكومبو
20 جم من كاتسوبوشي
طريقة الإعداد
- امسحي الأوساخ عن سطح عشبة الكومبو باستخدام ورق المطبخ المبلل.
- ضعي الماء وعشبة الكومبو في قدر واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم سخنيه على نار قوية ثم أخرجي عشبة الكومبو عندما تصبح مغلية.
- عندما تغلي، أضيفي كاتسوبوشي، ثم أطفئي النار واتركيها لمدة دقيقتين.
- ضعي مصفاة على وعاء وضعي ورق المطبخ، ثم ضعي مصفاة أخرى وقومي بتصفية رقم 3.
الإشراف على الوصفة
خبير الطهي غو إيغاراشي
خبير طهي شاب نشط على نطاق واسع في المجلات والتلفزيون. بالإضافة إلى تطوير الوصفات والكتابة في أعمدة التغذية، فهو ينشط في مجالات مختلفة مثل تدريب الطباخين وإلقاء المحاضرات. رئيس مجلس إدارة شركة مصنع الإبداع الغذائي المحدودة
-
بوري شيوياكي (سمك السريولا أصفر الذيل المشوي مع الملح) -
فوتوماكي (لُفافة السوشي السميكة) -
توري كاراغيه (دجاج مقلي) -
ياكيتوري (دجاج مشوي) -
أجي مقلي (إسقمري مقلي) -
هورينسو غوما (سبانخ مع صلصة السمسم) -
أونيغيري (كُرات الأرز) -
حساء الميسو -
أوياكو دون (زبدية الأرز مع الدجاج والبيض) -
ياكيسوبا الخضراوات (خضراوات مقلية مع معكرونة نودلز) -
طريقة أخذ داشي -
نيكوجاغا (طبق اللحم والبطاطس) -
لحم الواغيو (لحم البقر الياباني) بزيت منكّه -
سمك السلمون بالمايونيز الملفوف في ورق القصدير -
الماكريل المسلوق في ميسو -
وعاء كرات السمك أبيض اللحم -
سمك القد المشوي مع الميسو -
بيض ملفوف بالداشي -
تشاوانموشي (طبق كسترد البيض) -
السوشي المختلط
Contact
International and Regional Division, Export and International Affairs Bureau, Ministry of Agriculture,Forestry and Fisheries
Tel:+81-3-3502-5914
