Mackerel cooked in a miso sauce

طريقة الإعداد

1. قومي برش الملح على الماكريل واتركيه لمدة 10 دقائق وعندما يخرج الماء منه امسحيه بورق المطبخ وقومي بعمل شق متقاطع في الجلد. قطّعي البصل الطويل إلى نصفين وقطعيه إلى شرائح جوليان (مقطعة بحجم 2 مم بالمقص). قطّعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الماء والزنجبيل ونصف كمية الميسو (1 ملعقة كبيرة) وصلصة الصويا والصلصة الحلوة اليابانية في قدر وسخنيه على نار متوسطة، وعندما تغلي ضعي الماكريل بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ضعي الغطاء الصغير واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينخفض مستوى الماء.
3. أضيفي الكمية المتبقية من الميسو (1 ملعقة كبيرة) وقومي بإذابته ثم أطفئي النار وقدميه في وعاء.
4. ضعي عليه بصل طويل.