旭川地域拠点

「美深町チョウザメ」
美深町「チョウザメ館」では、世界3大珍味のキャビアで知られ、生きた化石とも呼ばれているチョウザメを無料で見学できます。明治時代まではチョウザメが町を流れる天塩川に遡上していたことから町の振興事業として、キャビアを採取し、「道の駅びふか」等で販売しています。上質で高級なキャビアを堪能してみてはどうでしょうか。
撮影月日：令和5年3月
撮影場所：美深町

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フォトレポート

出前授業「学生と考えるみどりの食料システム戦略」を開催しました。
撮影年月日：令和5年1月27日

取組事例紹介

＜地域活性化＞
地場産農産物を使ったクラフトビール製造と野球独立リーグ「士別サムライブレイズ」運営で地域の活性化を図る!！(PDF : 321KB)
株式会社志BETSホールディングス（士別市）

旭川地域拠点からの「お知らせ」

ホッとな地域の話題

〇チーズを「いつもの食材」に『ジャパチーズ旭川』

【ジャパチーズ旭川】

【カットボードチーズ盛】

旭川市内平和通買い物公園にあるナチュラルチーズ専門店「株式会社ジャパチーズ」では、旭川市内の「加藤牧場」の新鮮でおいしい生乳を使い8種類のチーズを生産しています。代表の長尾英次さんは、「チーズなどの乳製品は、ほとんど糖分を含まない低GI※食品で、糖尿病が気になる世代や、普段の食事で不足しがちなカルシウムを補うことができるので成長期の子供や骨粗鬆症が気になる年配の方にお薦めです。塩分は高いので取りすぎは注意が必要です。チーズは高尚な食べ物ではありません。もちろん希少性を売りにした嗜好品もあるけれど、世界中の日常食です。チーズは奥が深い、でも僕が追求したいのは日本人の食べやすさ。本格的な製法のナチュラルチーズを家庭の食卓に、日常的な食事に取り入れて欲しい。」と国産チーズへの思いを語っています。お店には、手に取りやすいポピュラーでリーズナブルなチーズが並んでいますのでご賞味ください。

【長尾さんご夫妻店舗の前で】

【作業中の長尾さん】

おすすめのお召し上がり方をお聞きしました。
豆腐のように刻んでお味噌汁の具に。
チェダーチーズの厚揚げはさみ焼き。
モッツァレラをゆず胡椒としょうゆを付けてお刺身風に。
鍋の〆雑炊に散らして余熱で仕上げてリゾット風に。
（種類別：ナチュラルチーズは熱を加えると美味しく溶けます）
GI（グリセミックインデックス：食後の血糖値の上がり方を示す指標）
ジャパチーズ旭川のホームページ:https://japacheese.com/