和食・食文化

近畿農政局管内の和食・食文化に関するイベントや関連情報をお知らせしています。

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新着情報 

• 「令和6年度和食・食文化セミナー」概要を掲載しました
• 「関西 食の「わ」プログラム」を認定しました
• 「関西 食の「わ」プログラム」募集中！【応募締め切り：令和7年10月13日】
• 「令和5年度和食・食文化シンポジウム」概要を掲載しました  
• 「地域の和食文化ネットワーク近畿会員」を募集中！！

ユネスコ無形文化遺産登録

平成25年12月4日、我が国からユネスコ無形文化遺産に登録申請していた「和食；日本人の伝統的な食文化」が登録されました。
「和食」の4つの特徴とは以下のとおりです。

「和食」の4つの特徴

地域の和食文化ネットワーク近畿    会員募集中！！

農林水産省では、地域における多様な食文化の保護・継承を地域においてよりいっそう進めるため、関係者をつなぐネットワークを設置しました。
近畿地域においては「地域の和食文化ネットワーク近畿」を立ち上げ、近畿地域の伝統的な食文化の保護・継承に関心のある方を対象に参加者を募集しています。
本ネットワークに加入いただいた会員の皆様には、食文化の保護・継承に関する情報をメール配信しています。

地域の和食文化ネットワーク近畿の詳細、入会申込はこちらから

イベント開催情報

近畿農政局では、地域における多様な食文化の保護・継承を地域においてよりいっそう進めるため、「地域の和食文化ネットワーク近畿」会員や和食・食文化に興味・関心のある多くの方々を対象に、多様な立場の関係者による講演やパネルディスカッションなどを開催しています。

令和6年度

• 和食・食文化セミナーを開催しました（令和7年1月9日開催） 

令和5年度

• 和食・食文化シンポジウムを開催しました（令和5年11月30日開催） 

令和4年度

• 和食オンラインセミナーを開催しました（令和5年1月24日開催）
  
  

「和食」の保護・継承に向けた取組の情報

うちの郷土料理

各地域で選定された次世代に残すべき郷土料理やその歴史・レシピ、また、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを作成し、情報発信します。

うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～（農林水産省へリンク）

近畿の「うちの郷土料理」に関する情報

にっぽん伝統食図鑑

伝統的な加工食品を紹介するWebサイト「にっぽん伝統食図鑑」を開設しました。今年度は伝統食を17のカテゴリーに分類し、福井県、奈良県、熊本県の伝統食（各県20品目）を紹介しています。日本語と英語で閲覧可能です。

にっぽん伝統食図鑑（農林水産省へリンク）

SAVOR JAPAN

SAVOR JAPANとは、地域の食と、それを生み出す農林水産業を核として、訪日外国人の誘致を図る地域の取組を認定する制度です。
SAVORとは、「味わう、楽しむ」という意味の英単語です。

海外における日本食の食文化に対する関心は、2013年の「和食」のユネスコ無形文化遺産登録、2015年のミラノ国際博覧会等を通じて近年大きく高まり、日本を訪れて「本場の日本食」を体験したいという外国人のニーズも高まっています。
このようなニーズに対応し、地域の食と、それを生み出す農林水産業を核として訪日外国人を中心とした観光客の誘致を図る地域での取組をSAVOR JAPANとして農林水産大臣が認定する制度を、平成28年度に創設しました。

＜近畿地域の認定状況及び概要＞

「SAVOR JAPAN」（農林水産省へリンク）

Let's！和ごはんプロジェクト

忙しい子育て世代に、子どもが身近・手軽に「和ごはん」を食べる機会を増やしてもらうため、企業等の新たな商品・サービスの開発・販売、子ども向けメニューの展開等を促進するプロジェクトです。
このプロジェクトを通じて、味覚が形成される子どものうちに和食の味や食べ方の体験の機会を増やし、和食文化の保護・継承につなげていきます。

Let's！和ごはんプロジェクト（農林水産省へリンク）

食かけるプロジェクト

訪日中に食に関わる体験をした外国人が帰国後も日本の食を再体験できるような環境整備を図り、日本産農林水産物・食品の輸出拡大につなげていくプロジェクトです。食×アート、食×歴史など食と異分野を掛け合わせた取組を全国から募集し、表彰する「食かけるプライズ」を実施しています。
※令和5年度をもちまして、本事業は終了いたしました。

食かけるプロジェクト（農林水産省へリンク）

だしで味わう和食の日

日本の食文化にとって大変重要な時期である秋の日に、毎年、一人ひとりが「和食」文化について認識を深め、和食文化の大切さを再認識するきっかけの日のとなっていくよう願いをこめて、11月24日を"いいにほんしょく"「和食」の日として制定されています。
また、「だしで味わう和食の日」は、11月24日の「和食の日」を中心に給食を和食献立にしてもらい、汁物等で、和食の要である本物の出汁のうまみを実感し、「和食」とは何か考えるきっかけにしてもらうものです。

一般社団法人和食文化国民会議（外部リンク）

関西の食に関する情報

近畿の「うちの郷土料理」「100年フード（文化庁認定）」「食文化ミュージアム（文化庁認定）」をご紹介しています。

関西の食に関する情報

多言語版サイト

「Our Regional Cuisines」

うちの郷土料理の英語版サイト「Our Regional Cuisines」を作成しました。
英語での閲覧が可能です。

Our Regional Cuisines（農林水産省へリンク）

「Traditional Foods in Japan」

伝統的な加工食品を紹介するWebサイト「にっぽん伝統食図鑑」を開設しました。今年度は伝統食を17のカテゴリーに分類し、近畿では、京都府、奈良県の伝統食（各県20品目）を紹介しています。英語で閲覧可能です。

Traditional Foods in Japan（農林水産省へリンク）

「SAVOR JAPAN推進協議会について」

SAVOR JAPAN推進協議会は、SAVOR JAPAN認定地域及び認定を目指す地域のネットワーキングを行う民間団体です。
研修会や交流会を通じた地域の磨き上げを促進するとともに、SAVOR JAPANブランドを戦略的かつ一体的な情報発信を通じて、多くの訪日外国人旅行者に日本各地の認定地域等を訪れていただけるよう、情報発信力・訴求力を高めていきます。

SAVOR JAPAN推進協議会サイト（外部リンク）
Facebook（英語版）(外部リンク)

Google Arts ＆ Cultureを活用した情報発信

「Google Arts＆Culture」にて認定団体の紹介を写真や動画にて行っています。
「Google Arts＆Culture」は、2011年からGoogleが非営利で提供を開始した、世界各地の美術館や博物館等が所蔵する作品や文化遺産を鑑賞できるサービスです。

Google Arts ＆ Cultureを活用した情報発信（農林水産省へリンク）
GoogleArts＆Culture「奥深き日本の食文化を召し上がれ」（外部リンク）
GoogleArts＆Culture農林水産省アカウントページ（外部リンク）

インバウンド専門のグルメサイト

このサイトは、株式会社USEN Mediaが運営する日本の食に関するマナーや文化を知ってもらい、お店探しから予約まで行える、「インバウンド専門のグルメサイト」です。“農泊 食文化海外発信域”「SAVORJAPAN」と名称は同じですが、サイトの内容が異なります。