会報「東海の和食」

東海地域の和食文化メールマガジン「東海の和食」第102号（2026年7月23日）

いつも本メールマガジンをご覧いただき誠にありがとうございます。
朝の果物は金！を実感する今日この頃です。

1．夏と言えばハモ！湯引きだけではない、ハモの楽しみ方とは。

もうすぐ立秋ですね。
立秋を境に、暦の上では秋になりますが、年々真夏の暑さが厳しくなっている気がします。

さて、夏になると食べたくなるのがハモ料理。
関西に住んでいた頃は、梅雨明け近くになると、ハモ料理の幟やメニューが増えてきて「今年も、そろそろハモを食べにいこう」という雰囲気になり、いまだにこの季節になるとハモが恋しくなります。

ハモの湯引きを梅肉やからし酢味噌でいただくのも美味ですが、わたしのオススメは焼きハモ。
あのジャリッ、ジャリッという「ハモを骨切りする音」は小気味よいし、一口大にカットしたハモを、七輪で皮目から焼いているときの、炭がパチパチ爆ぜる音もよい。
そして、身を軽く炙ってから、天然塩か柚子胡椒でいただきます。

のんびりとハモを焼いて、食べる贅沢な時間。
ビールでも焼酎でも日本酒でもシャンパンでも白ワインでも何にでも合うのもハモのいいところ。
あ、少しだけ天ぷらにしてもらい、ハモのふわっとした食感を楽しむのもありです。

関西を中心に、様々なハモの郷土料理がありますので、ご紹介します。
今年は、湯引きだけではない、ハモ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

うちの郷土料理～ハモすき（兵庫県）～▼
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_16_hyogo.html（農林水産省Webサイト）

うちの郷土料理～ハモ鍋（大阪府）～▼
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/39_24_osaka.html（農林水産省Webサイト）

うちの郷土料理～鱧皮ザクザク（大阪府）～▼
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/39_11_osaka.html（農林水産省Webサイト）

うちの郷土料理～はもの焼き物（京都府）～▼
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/hamonoyakimono_kyoto.html（農林水産省Webサイト）

2．会員の皆さまからの情報～【参加無料】「親子で学ぶ岐阜の郷土料理教室」参加者募集中！東海学院大学様～

岐阜県各務原市の東海学院大学様からの情報提供です。

岐阜県と東海学院大学は、飛騨・美濃伝統野菜を使った郷土料理を学ぶ「親子料理教室」を開催します。当日は管理栄養士を目指す学生が調理をサポートします。

対象：小学校3年生～中学生とその保護者
参加費：無料
場所：東海学院大学 西キャンパス（岐阜県各務原市那加桐野町2-43）
日時・メニュー：
【第1回】8月20日・金魚飯、十六ささげピザ 等
【第2回】12月19日・西方いものいももち、飛騨一本ふとねぎの朴葉味噌焼 等
申込締切：2026年7月31日まで

夏休みや冬休みの思い出に、地域の食文化を楽しく学んでみませんか？皆様のご応募をお待ちしております！

岐阜県×東海学院大学「親子で学ぶ岐阜の郷土料理教室」▼
https://tokaigakuin-u.ac.jp/wp-content/uploads/ec7abddb9d87f9cda0fb66ab7ba0c691.pdf（外部リンク）

皆さまからの、食文化の保護・継承活動に関する情報をお待ちしております。

3．楽し味プロジェクトメンバーの活動報告

東海エリアのプロジェクトメンバーから活動報告がありましたので、ぜひご覧ください。

活動報告33：田植えから始まる、おにぎりと味噌汁の物語（東海学院大学）▼
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/enjoy-washoku/attach/pdf/katsudou-61.pdf（農林水産省Webサイト）

4．8月5日に「夏まふり＠東海農政局」 を開催します

「名古屋第4地方合同庁舎 キッズフェスタ2026 第3弾」として、幼児及び小学生を対象に、夏まふり＠東海農政局を開催します。

お箸でお豆をつかむタイムトライアルや和食クイズをとおして、楽しく食文化に触れていただく予定です。

令和8年度「夏まふり＠東海農政局」を開催します（プレスリリース）▼
https://www.maff.go.jp/tokai/press/seikatsu/260617.html（東海農政局Webサイト）

皆さまのご来場をお待ちしております。

5．第2回「食と農をつなぐアワード」取組を募集中！（7月27日まで）

食と農をつなぐ優良な取組を募集しています。

第2回「食と農をつなぐアワード」募集開始（プレスリリース）▼
https://www.maff.go.jp/j/press/kanbo/anpo/260525_1.html（農林水産省Webサイト）

（参考）令和7年度の受賞取組
https://nippon-food-shift.maff.go.jp/2025/aw_connect_hyosho.html（外部リンク）

6．「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」取組事例を募集中（8月31日まで）

地域の活性化や所得向上につながる農山漁村の取組事例を募集しています。

「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」本日募集開始！（プレスリリース）▼
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/nousei/260615.html （農林水産省Webサイト）

7．「第11回食育活動表彰」取組を募集中！（8月31日まで）

農林水産省は、ボランティア活動、教育活動又は農林漁業、食品製造・販売等その他の事業活動を通じて食育を推進する取組を募集します。

食育を推進する優れた取組を募集します！～「第11回食育活動表彰」候補の募集開始について～（プレスリリース）▼
https://www.maff.go.jp/j/press/syouan/hyoji/260601.html（農林水産省Webサイト）

8．全国棚田行脚！キャンペーンを開催中（11月30日まで）

棚田を訪れるきっかけになることを願い、全国213の棚田を対象としたスタンプラリーを実施しています。

全国の棚田に会いに行って応援しよう！「全国棚田行脚！キャンペーン」を開催！（プレスリリース）▼
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/nihon/260710.html（農林水産省Webサイト）

9．「日本茶」をはじめとする3産品が地理的表示（GI）として登録されました

農林水産省は、浜名湖うなぎ（静岡県）、加賀れんこん（石川県）、日本茶（日本国）を新たに地理的表示（GI）として登録しました。

「日本茶」をはじめとする3産品を、地理的表示（GI）として登録（プレスリリース）▼
https://www.maff.go.jp/j/press/yusyutu_kokusai/chizai/260710.html（農林水産省Webサイト）

10．食とくらしの「今」が見えるWebマガジンaff 2026年7月号「暑さに向き合う～進む日本の農業～」

今月の特集は「暑さに向き合う～進む日本の農業～」です。

第1回 気候変動に適応。新たなる挑戦▼
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2607/spe1_01.html（農林水産省Webサイト）

第2回 俯瞰で考える地球温暖化▼
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2607/spe1_02.html（農林水産省Webサイト）

第3回 太陽と生きる。進む、特産化▼
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2607/spe1_03.html（農林水産省Webサイト）

第4回 高温に挑む、新たな戦略▼
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2607/spe1_04.html（農林水産省Webサイト）

11．事務局からのお知らせ

皆様からの情報をお待ちしています！（掲載記事の募集）
本メールマガジン及びWebサイトに掲載したい「食文化の保護・継承活動に関する情報」がありましたら、「タイトル（30字以内）」「本文（300字以内）」「URL」を本メールに返信願います。
地域内で交流を深めたい方も、本ネットワークを積極的にご活用ください♪
和食文化継承リーダーに認定された方の活動内容の報告等もこちらから。

推しの和食を発信！今日からあなたも楽し味くらぶ員
推しの和食を見つけたとき、食べたとき、作ってみたとき。
#楽し味くらぶ を付けてSNS投稿し、一緒に和食文化を盛り上げてみませんか。
#〇〇（料理名） ＃食べてみた #作ってみた #作って食べてみた

「東海地域の和食文化ネットワーク」の会員募集中！！
東海農政局では、地域における多様な食文化の保護・継承を継続的に進めるため、岐阜県・愛知県・三重県の関係者をつなぐ「東海地域の和食文化ネットワーク」の専用Webサイトを立ち上げ、会員募集をしています。
ぜひ、お知り合いの方にご案内ください。
https://www.maff.go.jp/tokai/keiei/shokuhin/bunka/shokunet.html（東海農政局Webサイト）

編集後記

朝、窓を開けて熱風に驚き、すぐさま窓を閉め、いつものクコの実入りのお茶を冷ましている間に、果物をいただくのが日課。メロン、ブルーベリー、イチジク、さくらんぼ、ときて、ただいまサマーエンジェルにはまっています。朝の果物は金だけど、身体を冷やすものが多いので、食べすぎにはご注意を（K）。

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令和8年度
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発行者

東海地域の和食文化ネットワーク事務局
窓口：東海農政局 経営・事業支援部 食品企業課
電話：052-746-6430
メールアドレス：wasyokubunkanw_tokai★maff.go.jp （「★」は半角の「@」に置き換えてください。）

＜農林水産省のWebサイト（和食文化ネットワーク）＞
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/network/main.html（農林水産省へリンク）