てっか味噌丼
材料(4人分)
ごはん | 4杯 |
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茄子(中) | 2本 |
玉ねぎ(中) | 1個 |
ズッキーニ | 1本 |
パプリカ | 1個 |
トマト | 1個 |
赤味噌 | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 野菜は2センチ角くらいに切りそろえ、茄子は水にさらし、あくぬきをしておく。
- 玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、パプリカをフライパンで所々に焦げ目がつくまで焼き、塩を振る。
- 野菜を全体的に混ぜ、砂糖、味噌を加え混ぜる。
- 3.にトマトを加えなじんだら、仕上げにごま油を加える。
- 丼にごはんを盛り、4.をかける。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
担当者:消費流通第1班
代表:03-3502-8111(内線4239)
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