てっか味噌丼
材料（4人分）
| ごはん | 4杯 |
|---|---|
| 茄子（中） | 2本 |
| 玉ねぎ（中） | 1個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| パプリカ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 赤味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 野菜は2センチ角くらいに切りそろえ、茄子は水にさらし、あくぬきをしておく。
- 玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、パプリカをフライパンで所々に焦げ目がつくまで焼き、塩を振る。
- 野菜を全体的に混ぜ、砂糖、味噌を加え混ぜる。
- 3.にトマトを加えなじんだら、仕上げにごま油を加える。
- 丼にごはんを盛り、4.をかける。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
担当者：消費流通第1班
代表：03-3502-8111（内線4239）
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