日本食・食文化の魅力発信

親善大使

• 日本食普及の特別親善大使及び日本食普及の親善大使について 

 

海外における日本料理の調理技能認定制度

海外の外国人料理人のうち日本料理の知識・技能が一定レベルに達した者を、民間団体等が自主的に認定しています。

 

海外における日本産食材サポーター店認定制度

日本産食材を積極的に使用する海外の飲食店や小売店を、民間団体等が自主的に日本産食材サポーター店として認定しています。

 

SAVOR JAPAN

• 海外における日本食・食文化に対する関心は、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録、ミラノ国際博覧会等を通じて近年大きく高まっており、日本を訪れて「本場の日本食」を体験したいという外国人のニーズも高まっています。 また、2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会も見据え、地域の食と、それを生み出す農林水産業を核として訪日外国人を中心とした観光客の誘致を図る地域での取組を「SAVOR JAPAN（農泊 食文化海外発信地域）」として認定する制度を平成28年度に創設しました。
  「SAVOR JAPAN（農泊 食文化海外発信地域）」について

平成30年度事業報告

• 平成30年度お土産市場行動調査（全体版）(PDF : 2,592KB) 、 調査書類（分割版1）(PDF : 1,728KB) 、調査書類（分割版2）(PDF : 1,473KB) 、調査書類（分割版3）(PDF : 1,614KB) 、調査書類（分割版4）(PDF : 1,600KB)                                 
• 平成30年度飲食行動調査(PDF : 1,533KB)
  

食かけるプロジェクト

農林水産省は、訪日中に食に関わる体験をした外国人が帰国後も日本の食を再体験できるような環境整備を図り、日本産農林水産物・食品の輸出拡大につなげていく「食かけるプロジェクト」を開始します。本プロジェクトでは、国内の食と旅・歴史等を組み合わせた体験事例を全国各地から募集・選定し （食かけるプライズ）、それらを訪日外国人に情報発信し、そのような食に関わる体験をした訪日外国人が帰国後も日本の食を再体験できる環境整備を実施します。

 

2015年ミラノ国際博覧会

 

 

参考リンク：2015年ミラノ国際博覧会  

 

パンフレット

• The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-  

海外における日本食レストラン数調査

  

外国語による紹介

• Japanese foods. Your quality time.  (January 2013)
• JAPANESE PREMIUM FOOD
• THE FOOD OF JAPAN
• Announcing  the Winners of the Sixth Annual  Minister's Awards for Overseas Promotion of Japanese Food

人材育成

外国人調理師が働きながら日本料理を学ぶための実習計画を認定しています。

• 日本料理海外普及人材育成事業について

 

関連予算

• 平成31年度日本食・食文化の魅力発信による日本産品海外需要拡大事業の概要(概算決定額)(PDF : 571KB)

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