日本食・食文化の魅力発信

貢献するSDGs

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日本食普及の親善大使

日本食・食文化の魅力を広く国内外に効果的にPRするための広告塔として相応しい者を「日本食普及の特別親善大使」として、日本食・食文化の普及に関する的確なアドバイスを行う日本料理関係者等を「日本食普及の親善大使」として任命し、日本食・食文化の魅力の更なる発信に取り組みます。
日本食普及の特別親善大使及び日本食普及の親善大使について

海外における日本料理の調理技能認定制度

海外の外国人料理人のうち日本料理の知識・技能が一定レベルに達した者を、民間団体等が自主的に認定しています。

ロゴマーク（ゴールド）ロゴマーク（シルバー）ロゴマーク（ブロンズ）

海外における日本産食材サポーター店認定制度

日本産食材を積極的に使用する海外の飲食店や小売店を、民間団体等が自主的に日本産食材サポーター店として認定しています。

ロゴマーク（サポーター店）

SAVOR JAPAN

海外における日本食・食文化に対する関心は、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録、ミラノ国際博覧会等を通じて近年大きく高まっており、日本を訪れて「本場の日本食」を体験したいという外国人のニーズも高まっています。また、2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会も見据え、地域の食と、それを生み出す農林水産業を核として訪日外国人を中心とした観光客の誘致を図る地域での取組を「SAVOR JAPAN（農泊食文化海外発信地域）」として認定する制度を平成28年度に創設しました。
「SAVOR JAPAN（農泊食文化海外発信地域）」について

平成30年度事業報告

農林水産省は、訪日中に食に関わる体験をした外国人が帰国後も日本の食を再体験できるような環境整備を図り、日本産農林水産物・食品の輸出拡大につなげていく「食かけるプロジェクト」を開始します。本プロジェクトでは、国内の食と旅・歴史等を組み合わせた体験事例を全国各地から募集・選定し（食かけるプライズ）、それらを訪日外国人に情報発信し、そのような食に関わる体験をした訪日外国人が帰国後も日本の食を再体験できる環境整備を実施します。

2015年ミラノ国際博覧会

2015年ミラノ国際博覧会は同年5月から10月まで、イタリアのミラノで万博としては初めて「食」をテーマに開催されました。日本館では、「Harmonious Diversity-共存する多様性-」をテーマに、日本の食の魅力とともに農林水産業や食品産業の知恵と技が今後の地球規模の食料問題に貢献できることをアピールしました。総来場者数の1割強にあたる228万人が来館し、BIE（博覧会国際事務局）が優秀なパビリオンを決定する褒賞制度において、日本館は展示デザイン部門で「金賞」を受賞。日本の食を世界に広める重要な機会となりました。

ミラノ

参考リンク：2015年ミラノ国際博覧会

パンフレット

日本食・食文化の世界的普及を図るため、日本食・食文化の魅力を発信する冊子「The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-」を作成しました。

The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-

海外における日本食レストラン数調査

海外における日本食レストラン数は、海外に日本産食材を輸出する事業者の目安となるとともに、海外における日本食・食文化の普及状況を把握する重要な指標となっております。今後更なる日本食・食文化の海外展開を推進していくため、外務省の協力の下、海外における日本食レストラン数の調査を実施しました。

海外における日本食レストラン数調査結果（令和元年）(PDF : 282KB)

人材育成

外国人調理師が働きながら日本料理を学ぶための実習計画を認定しています。

日本料理海外普及人材育成事業について