食肉・鶏卵

食肉鶏卵をめぐる情勢

農林水産省では、食肉鶏卵をめぐる情勢について解説する資料を作成しています。
• 食肉鶏卵をめぐる情勢(令和5年9月)(PDF : 3,761KB)
  
  [1](PDF : 1,805KB),[2](PDF : 2,217KB)

食肉鶏卵関係各種データの速報版はこちら
• Monthly食肉鶏卵速報(令和5年9月)(PDF : 650KB)

《参考》

• 牛肉・豚肉の流通について(PDF : 296KB)
• 鶏肉・鶏卵の流通について(PDF : 328KB)
• 牛肉の格付けの仕組みについて(PDF : 194KB)

• 令和5年度ALIC事業として和牛肉需要開拓支援緊急対策事業を措置しました。
• 和牛肉需要開拓支援緊急対策事業PR版(PDF : 305KB)

肉豚生産出荷予測

各都道府県における令和5年6月末までの調査結果を基に、令和5年7月から令和6年1月までの全国の肉豚出荷量の動向を予測しています。

• 月予測（令和5年9月22日)(PDF : 46KB)

畜産物卸売価格の推移月予測

令和元年度から前月までの牛及び豚枝肉の卸売価格の推移をグラフにして公表しています。

• 枝肉卸売価格（牛・豚）の推移(令和5年8月)(PDF : 181KB)

また、前月の牛肉（生体＋搬入）・豚肉（生体＋搬入）・鶏肉・鶏卵の価格及び頭数、と畜頭数等を日付別に公表しています。

• 月報告(令和5年8月)(PDF : 54KB)

食肉の消費構成割合

食肉（牛肉・豚肉・鶏肉）の消費構成割合の概要（年報告）及び過去の推移を公表しています。

• 年報告（令和3年次）(PDF : 157KB)

肉用子牛生産者補給金制度

肉用子牛の平均売買価格

農林水産省では、肉用子牛生産安定等特別措置法に基づき、肉用子牛の平均売買価格を四半期ごとに告示しています。

• 肉用子牛の平均売買価格（令和5年度第1四半期）(PDF : 210KB)
• 平成20年度以降の肉用子牛の平均売買価格及び補給金単価(PDF : 96KB)
• 令和5年度の肉用子牛生産者補給金の概要（PR版）はこちら(PDF : 273KB)

畜産物の輸出促進対策について

畜産物の輸出を拡大させるため、農林水産省が取り組んでいる輸出促進対策について紹介しています。

食肉流通・輸出対策

食肉流通再編及び輸出促進を目的として実施する事業について紹介しています。

家畜取引スマート化推進支援事業

食肉流通構造高度化・輸出拡大総合対策事業費補助金等交付等要綱(PDF : 658KB)
家畜取引スマート化推進支援事業実施要領(PDF : 281KB)
家畜取引スマート化推進支援事業に係るQ＆A(PDF : 165KB)
（PR版）令和5年度家畜取引スマート化推進支援事業の概要(PDF : 385KB)

調査委託事業について

調査委託事業の成果物について紹介しています。

豚肉の差額関税制度の適正な運用について

• 豚肉の差額関税制度の適正な運用について 
• 豚肉の差額関税制度に関する関税関係法令遵守の徹底を求める指導文書の発出について

鶏卵生産者経営安定対策事業検討会

「鶏卵生産者経営安定対策事業検討会」の会議資料等を紹介しています。