スクランブルエッグきのこソース・カボチャとアスパラガスのサラダ

作り方

• 【スクランブルエッグきのこソース】
• 卵は割りほぐし、牛乳、塩(注1)こしょうを加えて良く混ぜる。しいたけは石づきを切り薄切りにする。えのきは石づきを切りほぐす。
• フライパンに油(注1)を熱し、卵液を入れて箸でかき混ぜながら加熱し、好みの固さになったら火を止め、お皿にあける。
• フライパンに油(注2)を足し、しいたけ、えのきを炒め、水、塩(注2)をふり、全体がしんなりとしたらしょう油を入れて火を止める。
• スクランブルエッグの上にきのこの炒めた物をのせる。
• 【カボチャとアスパラガスのサラダ】
• かぼちゃは種をとり、一口大に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、5センチ長さに切る。
• 耐熱容器にかぼちゃを入れ水をかぼちゃひたひたまで入れ、そのうえにアスパラガスをのせてラップをしてレンジに5分かける。
• 水気を切り、器に盛り、塩こしょうをかける。