焼き餅のかき玉あんかけ
材料（2人分）
| 切り餅 | 2個 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| しめじ(小房に分ける) | 2分の1パック |
| 茹でたほうれん草(刻む) | 20グラム |
| おろし生姜 | 少々 |
| チキンスープ | 1.5カップ |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- 切り餅をオーブントースターで焼く。(焦げ目がつくくらい)
- 小鍋に酒・塩としめじを入れ火にかけ酒炒りし、おろし生姜とチキンスープを加える。
- ひと煮立ちしたら溶いた卵を流し入れ、ほうれん草を加える。
- 3.にしょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 1.の餅を器に盛り、4.のかき玉あんをかける。
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