エコチャーハン
普段は剥いたら捨ててしまう野菜の皮や、辛みの多いネギの青い部分も美味しいメニューに早変わり。
材料（1人分）
| ご飯 | 200グラム |
|---|---|
| 人参の皮 | 1本分 |
| ネギの青いところ | 少々（2～3センチ程度） |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
作り方
- よく洗った人参の皮をせん切りにし、ネギの青いところは小口切りにしておく。卵はほぐしておく。
- フライパンを熱し、サラダ油を入れ人参とネギを入れて炒め、卵も加えて炒める。
- 温かいご飯を加えてよく炒め合わせ、醤油を回し入れ塩コショウで調味する。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
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ダイヤルイン：03-6744-2184
