大根の肉みそがけ

作り方

• 大根は皮をむいて3センチの厚さに切っておく。鍋に大根と米と水をかぶるくらいまで入れて、柔らかくなるまで下茹でする。
• 下茹でした大根を洗って鍋に入れ、水と和風顆粒だしを入れてさらに煮込む。
• フライパンを熱しサラダ油を入れ、ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水を入れ、煮立ってきたらアクを取る。
• 赤みそ、砂糖、和風顆粒だしを入れて中火で煮詰めていく。汁の量が半分になったら、ネギを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
• 器に、汁気を切った大根をのせ、肉みそをかけて出来上がり。