白菜と鮭のクリーム煮
白菜と洋風クリームスープの相性はバツグン。体の芯から温まる一皿。
材料（4人分）
| 白菜 | 4分の1個 |
|---|---|
| 鮭の切り身（甘塩） | 2切れ |
| 水 | 200cc |
| バター | 10グラム×2 |
| 牛乳 | 100cc |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ4分の1 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| [水溶き片栗粉] | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 白菜は4～5センチ幅のざく切りにする。鮭は3～4等分に切っておく。
- 鍋に水とコンソメを入れて、煮立ったところに白菜を入れて煮る。
- 白菜がしんなりしたら鮭も加えて、フタをして蒸し煮にする。
- 鮭に火が通ったら牛乳を回し入れ、塩とブラックペッパーで調味し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
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