揚げナスの南蛮和え
材料（4人分）
| ナス | 4個 |
|---|---|
| 長ネギ | 2分の1本 |
| にんじん | 2分の1個 |
| ニンニク | 2分の1片 |
| ショウガ | 2分の1片 |
| [調味料] | |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
- ネギとにんじんは4センチの長さの千切りし、ニンニクとショウガ、各2分の1片も千切りにしておく。
- 分量の調味料Aを混ぜ合わせ、1を漬け込んでおく。
- ナスは皮をしま目に剥き、1センチの厚さの輪切りにして170度の油で揚げる。
- 3のナスを2で和え、器に盛る。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
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