麻婆豆腐
材料（2人分）
豆腐… 一丁半
豚挽肉… 100グラム
長ねぎ … 2分の1本
にんにく … 1片
水… 400cc
甜面醤…小2
ドウチ … 小1
醤油… 大1
酒… 大1
こしょう
水溶き米粉… 大1位
サラダ油… 適量
作り方
豆腐は水切りし1.5センチ角に切る。ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
鍋をよく熱し多めのサラダ油を入れ、豚挽肉をほぐしながらよく炒める。
豆板醤、甜面醤、ドウチ、にんにくを入れ香りが立つまで炒める。スープを注ぎ、豆腐を入れて2～3分煮込む。
酒、こしょう、醤油で味を調え、ねぎを加えて強火にし、水溶き米粉を加減しながら加えてとろみをつける
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
担当者：消費流通課
代表：03-3502-8111（内線4239）
ダイヤルイン：03-3502-7950
