いも煮鍋
東日本で広く親しまれているいも煮を鍋で。みんなで食べればあったかほくほく。
（4人分）
| 里いも | 600グラム |
|---|---|
| 牛うす切り肉 | 300グラム |
| 長ネギ | 1本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 舞茸 | 100グラム |
| だし | 5カップ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
- 里いもは皮をむき大きいものは半分に切っておく。牛肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め切りにする。舞茸は石づきを取って手でさいておく。
- こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって下ゆでする。
- 鍋に、だしと調味料を入れて煮立て、里芋とこんにゃくを入れて柔らかくなるまで20分ほど煮る。
- 牛肉と舞茸を加えて煮立てアクを引き、最後にネギも加えてひと煮立ちしたら出来上がり。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
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