鶏つくねのきのこあんかけ
 調理時間30分～60分 |
 野菜・果物ぶなしめじ、れんこん、新玉ねぎ、にんじん、きぬさや |
メニュー提供者
全農長野さん
アピールポイント
野菜たっぷりのあんが美味しいです。
材料(2人分)
| ぶなしめじ | 50g |
| れんこん | 5cm |
| 新玉ねぎ | 4分の1個 |
| にんじん | 2cm |
| きぬさや | 8枚 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2分の1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 【A】 | |
| だし汁 | 200ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と2分の1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。
れんこんはすりおろしにする。
新玉ねぎはみじん切りにする。
にんじんは薄切りにする。
きぬさやは筋を取り除く。 - ボウルに鶏ひき肉を入れ、
1.のれんこん、新玉ねぎを加え、塩、こしょうをふる。
そこに、片栗粉を混ぜて、10個の小判形に成形する。 - フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れて両面を色よく焼き、鶏つくねを作る。
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、にんじんを加えてさっと煮る。
つくね、ぶなしめじ、きぬさやを加え、2分ほど煮る。 - 最後に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課流通加工対策室
担当者：中村・高畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3501-4096
