きのこ餃子
 調理時間30分～60分 |
 野菜・果物えのきたけ、ぶなしめじ、エリンギ |
メニュー提供者
全農長野 さん
アピールポイント
餃子にきのこ⁉と思いましたか？食べた瞬間、旨味がじゅわっと口の中に広がります。
材料(2人分)
| えのきたけ | 50g |
| ぶなしめじ | 50g |
| エリンギ | 50g |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうが（みじん切り） | 1片 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 50ml |
| ごま油 | 小さじ2分の1 |
| たれ（しょうゆ、酢、からし、ラー油など） | 適量 |
| 【A】 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きのこは石づきを切り落としてみじん切りにする。
耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。 - ボウルに豚ひき肉としょうが、Aを入れて混ぜる。
1.を加えて粘りが出るまでよく混ぜて、20等分にする。 - 餃子の皮を手にのせ、皮の真ん中に2.のたねをのせて、皮のふちの上半分に指で水（分量外）を塗る。手前の皮でひだを作りながら向こう側の皮と合わせ、しっかり抑えて包む。残りも同様に包む。
- フライパンにサラダ油を熱し、3.を並べて中火で焼く。
こんがりと焼き色がついたら分量の水を加えて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。 - 水けがなくなったらふたをとり、ごま油を回し入れ、カリッと焼き上げる。
器に盛り、好みのたれをつけていただく。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：園芸消費促進班
代表：03-3502-8111（内線4790）
ダイヤルイン：03-3501-4096
