大葉の生春巻き
 調理時間20分～30分 |
 野菜・果物大根、人参、大葉、レモン |
メニュー提供者
伊古田真都（十文字学園女子大学）さん
アピールポイント
生春巻きは味が淡白のため、大葉の風味を存分に楽しめると思います。
生春巻きはベトナムの料理ですが、大根、人参、大葉、そして和風ドレッシングで仕上げることにより、日本らしく仕上げました。
材料(2人分)
| 生春巻きの皮 | 6枚 |
| 大根 | 3分の2本 |
| 人参 | 3分の2本 |
| 大葉 | 12枚 |
| かに風味かまぼこ | 12本 |
| レモン | 2分の1個 |
| 和風ドレッシング | 適量 |
作り方
- 大根、人参を千切りにし、大根は水にさらす。
かに風味かまぼこは手でほぐす。
付け合わせのレモンはくし型に切る。 - 生春巻きの皮をぬるま湯にサッとつけて戻す。
- 戻した生春巻きをまな板に置き、
手前に大葉2枚（重ねない）、千切りした野菜を並べる。
また奥のほうにかに風味かまぼこを並べ、巻いていく。 - 生春巻きを斜めに切り、皿に盛り付ける。
レモンを添え、和風ドレッシングをかけたら完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
