らっきょうのマリネ
 調理時間20分～30分 |
 野菜・果物らっきょう |
メニュー提供者
JA全農とっとりさん
アピールポイント
生のらっきょうをこんがりと焼いて、苦みと甘酢の酸味のバランスが絶妙な一品です♪
材料(2人分)
| 生らっきょう | 20～30個程度 |
| 赤唐辛子 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1～2 |
| 【甘酢】 | |
| 酢 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ2分の1 |
作り方
- 下ごしらえ
赤唐辛子は小口切り。
生のらっきょうは縦半分に切る。
甘酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。 - フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
- 生らっきょうの切り口を下にしてフライパンに並べる。
蓋をしてしっかり焼き色が付いたら上下を返す。 - 中まで火を通して、器(トレイなど)に移す。
熱いうちに甘酢を注ぎ、赤唐辛子を散らす。 - しばらく置いて、味をなじませる。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
