大山ブロッコリーのミートローフ
 調理時間30分～60分 |
 野菜ブロッコリー・たまねぎ・パプリカ |
メニュー提供者
鳥取西部農業協同組合 さん
アピールポイント
色どりも鮮やかで華やかなレシピです！クリスマスにも最適なお料理です。
材料(2人分)
| ブロッコリー | 200g |
| ひき肉（牛または合びき） | 150g |
| パン粉 | 4分の1カップ |
| 牛乳 | 35cc |
| たまねぎ | 125g |
| サラダ油 | 大さじ2分の1 |
| 卵（M） | 2分の1個 |
| 塩 | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 5g |
| プロセスチーズ | 45g |
| パプリカ（赤、黄） | 4分の1個ずつ |
| ★ソース | |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| バター | 20g |
作り方
- たまねぎをみじん切りにして、サラダ油で炒める。
炒めたたまねぎと、ひき肉、パン粉、牛乳、卵、塩、香辛料を混ぜ生地を作る。 - ブロッコリーを小房にし、塩少々で固めにゆで、水気を切り、小麦粉をまぶす。
（ブロッコリー4分の1は、小麦粉をまぶさず飾り用にとっておく） - 油を塗ったアルミホイルの上に1.の半量を広げ、その上に2.の3分の2の量をのせ、
1.の残りで包み、220℃のオーブンで15分程度焼く。
その後180℃に温度を下げ、飾り用ブロッコリーやパプリカも一緒にいれて10～15分程度焼く。 - 赤ワイン、ウスターソース、ケチャップとバターでソースを作る。
- 焼きあがった3.を3cmの厚さに切り、4.のソースをかけて野菜とともに盛る。
お問合せ先
農産局園芸作物課流通加工対策室
担当者：中村・高畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3501-4096
