トマトと白菜のジンジャーカレー
 調理時間30分～60分 |
 野菜・果物トマト、白菜、にんじん、しょうが、にんにく |
メニュー提供者
川端利奈（十文字学園女子大学）さん
アピールポイント
ポイントは、生姜の加えるタイミングをそれぞれ変えたことです。みじん切りはシャキシャキとした食感を楽しむことができ、おろし生姜は煮込むときに加えることで香りが引き立ちます。
材料(2人分)
| 白菜 | 8分の1切 |
| 玉ねぎ | 4分の1個 |
| にんじん | 15g |
| トマト | 1つ |
| 生姜、にんにく | 少々 |
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| カレールー | 50g |
| オリーブ油 | 大さじ2分の1 |
作り方
- 生姜は半分に切り、半分はみじん切りにし、残りの半分はすりおろしにする。
にんにくはみじん切りにする。 - 玉ねぎは粗みじん切りにする。
白菜はざく切りにする。
にんじんは千切りにする。
トマトは湯むきし、1cm角に切る。
豚バラ薄切り肉は3cm長さに切る。 - 鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにした生姜とにんにくを弱火で炒める。
- 3.に豚バラ薄切り肉と玉ねぎを加えて、中火で炒める。
そこに白菜とにんじんを加え、さらに炒める。 - 4.にトマトと、すりおろしした生姜を入れて中火で15分間ほど煮込む。
- 一旦火を止めて、カレールーを加えてとろみがつくまで煮込む。
- お皿にご飯を盛り、6.をかけたら完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・高畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3501-4096
