東京ウドの豚巻き照り焼き
 調理時間20分～30分 |
 野菜・果物東京ウド、トマト、パセリ |
メニュー提供者
JA東京中央会 さん
アピールポイント
独特な爽やかな風味を持つ東京ウドは、肉のうま味と相性が良く、油との相性も良いです。
大きめにカットしても、シャキッとした軽やかな触感が楽しめます。
材料(2人分)
| 東京ウド | 6本 |
| 豚ロース薄切り肉 | 200g |
| 塩、こしょう、酒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【A】 | |
| しょうゆ | 3分の1カップ |
| みりん | 3分の1カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 少々 |
| ミニトマト、パセリ | 適量 |
作り方
- ウドは水に浸して、あく抜きをする。
- 豚肉は塩、こしょう、酒を振って10分置く。
- 2.の汁気をふき取り、1.に強めに巻き付け、
全体に片栗粉をまぶしつける。 - フライパンにサラダ油を熱し、
3.を並べ入れて、全体に焼き色を付ける。
肉の色が変わったら【A】を回し入れ、煮立たせる。
照りがつくまで煮絡める。 - ウドを巻いた肉を半分に切って、器に盛り、
残ったタレをかけて、ミニトマトとパセリを添える。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
