寺島ナスのアジアンサラダ
 調理時間30分～60分 |
 野菜・果物寺島ナス、赤・黄色パプリカ |
メニュー提供者
JA東京中央会さん
アピールポイント
小さめのナスは、皮を生かした縦切りにすると、茄子紺の色が映えます。
材料(2人分)
| 寺島ナスのアジアンサラダ | 2本 |
| 赤・黄色パプリカ | 適量 |
| 揚げ油 | 6分の1個 |
| 【A】 | |
| 醤油 | 60ml |
| 酢 | 30ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ2分の1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| 長ネギ | 大さじ1 |
| 香菜の茎と根の部分（みじん切り） | 大さじ1 |
| いり白ごま | 小さじ1 |
作り方
- ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、
ドレッシングを作る。
にんにく、しょうが、香菜の茎と根の部分はみじん切りにする。 - ナスは縦四つ切りにする。
パプリカは細切りにする。
どちらとも180℃の揚げ油で素揚げにする。 - 器にサニーレタスをしき、2.を盛る。
残りの野菜も彩り、よく盛り合わせ1.を回しかける。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
