早稲田ミョウガの肉巻き甘酢あん
 調理時間30分～60分 |
 野菜・果物早稲田ミョウガ、レタス、ミニトマト |
メニュー提供者
JA東京中央会 さん
アピールポイント
爽やかなミョウガの香りとシャキッとした歯触りが、豚肉の脂っこさをほどよく中和してくれます。
材料(2人分)
| 早稲田ミョウガ | 4～6本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| フリルレタス | 適量 |
| 【A】 | |
| 醤油、みりん、酢 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と2分の1 |
| 顆粒中華だし | 小さじ1 |
| 水 | 2分の1カップ |
| 【B】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1と2分の1 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- ミョウガは縦1本を四つ割りにする。
- 豚肉は軽く塩、こしょうをふって片栗粉をふる。
- 2.に1.を2切れずつのせて、きつめに巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、
3.を並べて転がしながら火を通す。 - フライパンに、合わせた【A】を回しかけて、軽く煮詰める。
【B】を加えてとろみをつける。 - 器に盛り、お好みでミニトマト、フリルレタスを添える。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
