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The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-

日本食・食文化の世界的普及を図るため、日本食・食文化の魅力を発信する冊子「The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-」を作成しました。

英語版（English）:The Washoku Way -Japan's Nuanced Approach to Food-

英語版表紙

全体版（PDF：8,984KB）
分割版

1．表紙・前文・目次（PDF：486KB）

2．和食とは何か（野菜・米・魚）（PDF：964KB）

3．和食とは何か（牛肉・山菜と海藻類・一汁三菜・祝いの食）（PDF：1,067KB）

4．和食のスタイル（茶懐石・道具・器）（PDF：1,599KB）

5．和食のスタイル（寿司・天ぷら・しゃぶしゃぶ・すき焼き・ふぐ・精進料理・板前割烹）（PDF：1,121KB）

6．味で巡る日本（弁当・郷土料理・だし）（PDF：742KB）

7．味で巡る日本（味噌・醤油・日本酒・調味料・薬味・和菓子・日本茶）（PDF：1,778KB）

8．街の和食大全（蕎麦・大衆食堂・うどん・鰻・焼き鳥・おでん・丼・とんかつ・ラーメン・居酒屋・お好み焼き）（PDF：1,211KB）

9．索引・裏表紙（PDF：368KB）

本コンテンツは改変、加工、転載等することを禁じます。

フランス語（French）:La voie du Washoku -La subtile approche japonaise de la nourriture-

仏語版表紙

全体版（PDF：8,864KB）
分割版

1．表紙・前文・目次（PDF：495KB）

2．和食とは何か（野菜・米・魚）（PDF：973KB）

3．和食とは何か（牛肉・山菜と海藻類・一汁三菜・祝いの食）（PDF：1,069KB）

4．和食のスタイル（茶懐石・道具・器）（PDF：1,593KB）

5．和食のスタイル（寿司・天ぷら・しゃぶしゃぶ・すき焼き・ふぐ・精進料理・板前割烹）（PDF：1,115KB）

6．味で巡る日本（弁当・郷土料理・だし）（PDF：821KB）

7．味で巡る日本（味噌・醤油・日本酒・調味料・薬味・和菓子・日本茶）（PDF：1,753KB）

8．街の和食大全（蕎麦・大衆食堂・うどん・鰻・焼き鳥・おでん・丼・とんかつ・ラーメン・居酒屋・お好み焼き）（PDF：1,212KB）

9．索引・裏表紙（PDF：183KB）

本コンテンツは改変、加工、転載等することを禁じます。

イタリア語（Italian）:L'arte del Washoku -Le mille sfumature della cucina giapponese-

伊語版表紙

全体版（PDF：8,655KB）
分割版

1．表紙・前文・目次（PDF：506KB）

2．和食とは何か（野菜・米・魚）（PDF：971KB）

3．和食とは何か（牛肉・山菜と海藻類・一汁三菜・祝いの食）（PDF：1,068KB）

4．和食のスタイル（茶懐石・道具・器）（PDF：1,598KB）

5．和食のスタイル（寿司・天ぷら・しゃぶしゃぶ・すき焼き・ふぐ・精進料理・板前割烹）（PDF：1,135KB）

6．味で巡る日本（弁当・郷土料理・だし）（PDF：718KB）

7．味で巡る日本（味噌・醤油・日本酒・調味料・薬味・和菓子・日本茶）（PDF：1,665KB）

8．街の和食大全（蕎麦・大衆食堂・うどん・鰻・焼き鳥・おでん・丼・とんかつ・ラーメン・居酒屋・お好み焼き）（PDF：1,234KB）

9．索引・裏表紙（PDF：180KB）

※本コンテンツは改変、加工、転載等することを禁じます。

日本語（Japanese）:和食の流儀 -伝統的な技とおもてなしの心-

日本語版表紙

全体版（PDF：9,820KB）
分割版

1．表紙・前文・目次（PDF：826KB）

2．和食とは何か（野菜・米・魚）（PDF：1,903KB）

3．和食とは何か（牛肉・山菜と海藻類・一汁三菜・祝いの食）（PDF：1,810KB）

4．和食のスタイル（茶懐石(ア)）（PDF：1,792KB）

5．和食のスタイル（茶懐石(イ)・道具・器）（PDF：1,705KB）

6．和食のスタイル（寿司・天ぷら）（PDF：1,362KB）

7．和食のスタイル（しゃぶしゃぶ・すき焼き・ふぐ・精進料理・板前割烹）（PDF：1,483KB）

8．味で巡る日本（弁当・郷土料理・だし）（PDF：1,628KB）

9．味で巡る日本（味噌・醤油・日本酒・調味料）（PDF：1,829KB）

10．味で巡る日本（薬味・和菓子・日本茶）（PDF：1,647KB）

11．街の和食大全（蕎麦・大衆食堂・うどん・鰻・焼き鳥・おでん・丼・とんかつ）（PDF：1,730KB）

12．街の和食大全（ラーメン・居酒屋・お好み焼き）（PDF：1,207KB）

13．索引・裏表紙（PDF：679KB）

本コンテンツは改変、加工、転載等することを禁じます。

お問合せ先

食料産業局海外市場開拓・食文化課　食文化室
代表：03-3502-8111（内線4067）
ダイヤルイン：03-6744-2012
FAX：03-6744-2013

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