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農林水産省

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外食における食品ロス対策

1.飲食店等における「食べ残し」対策について

我が国の食品産業のうち、外食産業から多くの食品ロスが発生しています。
まずは「食べきり」に努め、食べ残す場合には、飲食店側と相談の上、料理の「持ち帰り」を検討しましょう。
料理の「持ち帰り」に当たっての留意事項を、関係省庁で取りまとめました。

飲食店等における「食べ残し」対策に取り組むにあたっての留意事項(PDF : 227KB)

参考資料(PDF : 445KB)

お問合せ先

食料産業局バイオマス循環資源課食品産業環境対策室

代表:03-3502-8111(内線4319)
ダイヤルイン:03-6744-2066
FAX番号:03-6738-6552