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農林水産省

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米油とは何ですか。

こたえ


お米を玄米から精米したときに、ぬかが出ます。

ぬかには、油分が18%から20%含まれていて、ぬかをしぼってできたのが米油です。

米油は、加熱しても安定している性質があるので、家庭で食用油として使われたり、
せんべい、ポテトチップ、かりんとうなどの保存性食品に使われたりしています。

参考資料

「食品図鑑」女子栄養大学出版部

「地域食材大百科第13巻」農文協

令和5年更新

お問合せ先

消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」
こども相談電話 03-5512-1115