米油とは何ですか。
こたえ
お米を玄米から精米したときに、ぬかが出ます。
ぬかには、油分が18%から20%含まれていて、ぬかをしぼってできたのが米油です。
米油は、加熱しても安定している性質があるので、家庭で食用油として使われたり、
せんべい、ポテトチップ、かりんとうなどの保存性食品に使われたりしています。
参考資料
「食品図鑑」女子栄養大学出版部
「地域食材大百科第13巻」農文協
令和5年更新
お問合せ先
消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」
こども相談電話 03-5512-1115