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農林水産省

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消費者の部屋

消費者相談

砂糖が白い理由はなぜですか。漂白などしているのですか。 

回答

砂糖の主成分のショ糖は無色透明の結晶です。砂糖が白く見えるのは、このショ糖の結晶が光を乱反射するためで、雪が白く見える現象と同じ理由からです。砂糖の製造工程で漂白剤は使用されていません。

参考資料

「砂糖ミニガイド」精糖工業会

回答日

お問合せ先

消費・安全局消費者情報官消費者の部屋
ダイヤルイン:03-3591-6529