砂糖が白い理由を教えてください。
回答
砂糖が白く見えるのは、無色透明な結晶に光が当たるからです。
雪や氷が白く見えるのと同じ原理で、
大きな氷の塊は透明に見えますが、かき氷にすると白く見えるように、
結晶は細かくなるほど白く見えます。
砂糖も氷砂糖は透明に見えますが、グラニュー糖や上白糖などは白く見えます。
参考資料
精糖工業会ホームページ「よくある質問」（外部リンク）
https://seitokogyokai.com/faq/
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