砂糖が白い理由はなぜですか。漂白などしているのですか。

回答

砂糖の主成分のショ糖は無色透明の結晶です。

砂糖が白く見えるのは、このショ糖の結晶が光を乱反射するためで、雪が白く見える現象と同じ理由からです。

砂糖の製造工程で漂白剤は使用されていません。

精糖工業会ホームページ［外部リンク］
https://seitokogyokai.com/

平成25年1月

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