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農林水産省

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蜂蜜の種類について教えてください。

回答


一斉に広範囲にわたって咲くレンゲなどの花には、ミツバチが集中して訪れます。
1つの花に集中する時期に採れた蜂蜜を単花蜜といいます。 

国内で生産される単花蜜の主なものとして
レンゲ、アカシア、桜、みかん、りんご、蕎麦などが挙げられます。 

また、様々な花が混ざった百花蜜もあります。
ミツバチが活動している地域の味を凝縮させた蜂蜜で、その地域の風土や季節特有の風味をもっています。

参考資料

一般社団法人日本養蜂協会ホームページ「ハチミツQ&A」(外部リンク)
https://www.beekeeping.or.jp/products/q-a

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