にんじんと鶏ささみの柚子香り和え
（1人分）
| 鶏ささみ水煮 | 15グラム |
|---|---|
| 濃口醤油 | 小さじ3分の1 |
| 酒 | 小さじ3分の1 |
| 小松菜 | 60グラム |
| にんじん | 10グラム |
| 生しいたけ | 10グラム |
| ゆず | 4グラム |
| 出し割り醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ3分の1 |
| 塩 | 少々 |
- にんじんを千切りにし、柔らかく茹でる。
- 熱湯に塩を入れ、小松菜を茹でる。茹でた小松菜を流水で洗い、粗熱を取り、水気を絞って一口大に切る。
- 生しいたけを茹でてスライスする。
- ゆずの果皮を薄くむいて、細い千切りにする。
- 鶏ささみを濃口醤油と酒に30分程度漬け込む。
- 上記の1～5を合わせ、出し割り醤油と砂糖を加えて和える。
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農産局穀物課米麦流通加工対策室
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