エノキダケとコーンのぽかぽか粥
（2人分）
| ごはん | 200グラム |
|---|---|
| エノキダケ | 80グラム |
| とうもろこし（缶詰） | 60グラム |
| 溶き卵 | 1個 |
| 鶏がらスープ | 400ミリリットル（水＝400ミリリットル、鶏がらスープ顆粒＝大さじ1） |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | （片栗粉小さじ1）+（水小さじ4） |
| 炒りごま（白） | 少々（小さじ1) |
- 【下準備】
_エノキダケは石づきを除き、2等分に切っておく。
_とうもろこしの水気は切っておく。
_水溶き片栗粉を準備しておく。 - 鍋に鶏がらスープを沸騰させたらごはんを入れ、弱火にして5分ほど煮る。
- 水分が少なくなったら、とうもろこし、エノキダケを入れ、塩・コショウで味を整え、全体を混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れ、その次に溶き卵を回し入れ、ひと煮たちしたら、火をとめる。
- 器に盛りつけ、炒りごまをパラパラとふりかける。
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農産局穀物課米麦流通加工対策室
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