シャキシャキレンコンの和風ドライカレー

作り方

• 1. しょうがはみじん切りにする。レンコンは皮をむいてみじん切りにし、水にさらす。カレールーは薄切りにする。
• 2. 熱したフライパンにサラダ油をしき、しょうがを炒める。香りがでてきたら合びき肉を加え肉の色が変わったら塩、胡椒をし、水気をしっかり切ったレンコンを加え、透き通るまで炒める。カレールーと水80ミリリットル、めんつゆを加え、しっかりと煮詰める。
• 3. ごはんに3を盛り、真ん中に卵黄をのせ、小ねぎをちらして完成。