夏の元気を応援！カラフルすいかそうめん
 調理時間20分～30分 |
 1人分の果物の量600g |
 果物すいか |
玉谷 貴子 さん
アピールポイント
山形県尾花沢市はスイカの名産地です。そのスイカを贅沢に主食としたアレンジレシピです。スイカの皮も器にして、丸ごと楽しめます。
材料(1人分)
| すいか | 1/3個 |
| レモン | 1/4個 |
| えだまめ | 6個 |
| そうめん | 90g |
| モッツァレラチーズ | 50g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 岩塩 | 少量 |
| ミント | 4枚 |
【作り方】
- スイカは底を平らに切り、輪切りに3等分する。底の部分となる果肉をくり抜き、具材とお皿を作ります（皮の部分にカッティングをすると可愛くなります。）。出た汁もとっておきます。
- モッツァレラチーズを一口大に切ります。
- そうめんと、えだまめを茹でます。しっかりと流水で冷やし、よく水切りをしておきます。
- 1.の器に、フォークで丸めたそうめんと、すいか、モッツァレラチーズ、鞘から出したえだまめを盛っていきます。赤と白が交互に来るように盛り付けをすると美しく出来上がります。
- 塩・レモン汁・オリーブ油をかけ、ミントを添えて出来上がりです。
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農産局園芸作物課
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