馬込半白キュウリと彩り野菜のビネグレットサラダ
 調理時間20分～30分 |
 野菜・果物馬込半白キュウリ、レタス、じゃがいも、トマト、パセリ |
メニュー提供者
JA東京中央会 さん
アピールポイント
キュウリは板ずりすることでアクが抜けて、見た目も透明感が出て、きれいに仕上がります。
材料(2人分)
| 馬込半白キュウリ | 2本 |
| レタス | 2枚 |
| サニーレタス | 2枚 |
| じゃがいも | 1個 |
| ミディトマト | 1個 |
| パセリ | 少々 |
| 【A】ビネグレットソース | |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| ディジョンマスタード | 大さじ1 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 30g |
| サラダ油 | 2分の1カップ |
| 赤、黄パプリカ（みじん切り） | 適量 |
| 塩 | 小さじ4分の1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- キュウリは塩少々を振って板ずりをしてから、
水洗いをし、輪切りにする。 - じゃがいもはゆでて1.5cm角に切る。
トマトは角切りにする。
赤、黄パプリカはみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。 - ボウルに【A】（白ワインビネガー、ディジョンマスタード、玉ねぎ）を合わせ、
サラダ油を少しずつ加えてまぜる。
パプリカも加え、塩、こしょうで味を調える。 - 器に食べやすく切ったレタス、サニーレタスと
お好みのサラダ野菜を、彩りよく盛り合わせ、3.をかけて完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
