第77号：東京しゃも

更新日: 令和6年11月19日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

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登録年月日

令和元年5月8日

登録番号

第77号

名称

東京しゃも(トウキョウシャモ)
Tokyo Shamo

区分

第2類生鮮肉類家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）

生産地

東京都

登録生産者団体

東京都あきる野市菅生347
東京しゃも生産組合
公式ページ

特性

品種改良された純系軍鶏とロードアイランドレッドを交配し、更に純系軍鶏と戻し交配する（三元交配様式）ことで、軍鶏系統を75%引継ぎ、純系軍鶏に近い肉質を確保している。筋肉の発育が進み、身が引き締まり歯ごたえがある。

地域との結び付き

江戸時代から東京都周辺で飼養されていた軍鶏を系統選抜。昭和57年に純系軍鶏の肉質に近い交配様式を確立し、昭和59年に流通を開始。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

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