食品の安全性に関する意見交換会（食中毒予防）

食品安全シンポジウム「見えない敵と加熱/冷凍の科学～寄生虫・カンピロバクターから身を守る～」

1.開催概要

開催日時：令和8年3月19日（木曜日）午後2時00分から午後4時40分まで
会場：コモレ四谷 四谷タワー 3階 Room F（東京都新宿区四谷1-6-1）（CO・MO・RE YOTSUYA TOWER CONFERENCE RoomF） 
開催形式：YouTube配信及び対面（ハイブリッド型）
主催：農林水産省、公益財団法人目黒寄生虫館

2.プログラム

開会挨拶
藤田佳代（農林水産省消費・安全局食品安全政策課食品安全情報チーム：総合司会）

第1部 科学的な事実・背景の理解
(1)基調講演 「食品媒介寄生虫症の科学と教育」
倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長）

(2)基調講演 「カンピロバクター食中毒を防ぐために」
森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授）

(3)基調講演 「食における安全・安心のリアリティ」
和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授）

休憩

第2部 多様な視点からの実践的な議論
(1)パネルディスカッション 「見えない敵と加熱/冷凍の科学」
倉持 利明氏（公益財団法人目黒寄生虫館館長）
森田 幸雄氏（麻布大学獣医学部教授）
井岡 智子氏（一般財団法人消費科学センター）
和田 有史氏（立命館大学食マネジメント学部教授）
今村 彩貴（農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐：ファシリテーター）

(2)質疑応答

3.講演資料

基調講演1「食品媒介寄生虫症の科学と教育」(PDF : 10,090KB)
基調講演2「カンピロバクター食中毒を防ぐために」(PDF : 3,423KB)
基調講演3「食における安全・安心のリアリティ」(PDF : 1,883KB)

4.YouTube配信リンク

URL:https://youtube.com/live/o2X98RvT1r8?feature=share
※本シンポジウムのYouTube配信は、配信を委託している株式会社オープンNEOが管理するYoutubeチャンネルを利用します。

5.参考

食品安全シンポジウムの開催及び参加者の募集について（プレスリリース）
※お申込要領はプレスリリースをご確認ください。YouTube配信で視聴される場合はお申込み不要です。
開催チラシ（PDF:701KB）
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