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国産大豆品種の事典

平成23年2月

各品種の特性（五十音順）

国産大豆品種の事典2010（全体版）（PDF：1,197KB）

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下記の品種に関する特性を一冊の本にまとめてあります。

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
青丸くん（PDF：142KB）			◎					○
アキシロメ（PDF：141KB）			◎									○	○	○	○	中山間
あきたみどり（PDF：142KB）	○		◎					○
あやこがね（PDF：139KB）			◎	○				南	○	○	○
あやみどり（PDF：111KB）			◎		○				○	○			○
いちひめ（PDF：143KB）					◎			南	北
いわいくろ（PDF：120KB）	◎						○
エルスター（PDF：124KB）					◎							○				○
エンレイ（PDF：113KB）	○		◎	○					○	○	○		○	○
おおすず（PDF：110KB）	○		◎					○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
大袖の舞（PDF：128KB）	○				◎	◎	○
オオツル（PDF：116KB）	◎		○	○					○			○	○
オクシロメ（PDF：103KB）			◎					○
音更大袖（PDF：146KB）	○				◎	○	○
カリユタカ（PDF：156KB）	◎		○				○
キタムスメ（PDF：149KB）		○		◎			○
きぬさやか（PDF：132KB）			◎		◎			南
キヨミドリ（PDF：120KB）			◎													○
ギンレイ（PDF：107KB）			◎	○					○	○		○	○	○
クロダマル（PDF：103KB）	◎		◎													○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
コスズ（PDF：110KB）		◎						○
ことゆたか（PDF：99KB）			◎	◎									○
サチユタカ（PDF：115KB）			◎										○	○		北
里のほほえみ（PDF：109KB）	◎		◎	◎				南
さやなみ（PDF：106KB）	○			◎						○			○	○
シュウレイ（PDF：137KB）	◎		◎	◎				南	北	○	○
すずおとめ（PDF：121KB）		◎														○
すずかおり（PDF：115KB）		◎						中南
スズカリ（PDF：101KB）			◎					○
すずかれん（PDF：116KB）		◎										○	○		○	○
鈴の音（PDF：103KB）		◎						○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
すずこがね（PDF：109KB）			◎					南			○		○	○
すずこまち（PDF：110KB）		◎							○	○
すずさやか（PDF：117KB）			◎		◎			中南
鈴の音（PDF：103KB）		◎						○
スズヒメ（PDF：143KB）		◎					○
すずほのか（PDF：95KB）		◎						○
スズマル（PDF：118KB）		◎					○
スズユタカ（PDF：105KB）			◎					○			○
すずろまん（PDF：118KB）		◎									○
タチナガハ（PDF：116KB）	◎		○						○	○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
タチホマレ（PDF：94KB）			◎	◎					○	○
タチユタカ（PDF：104KB）		○	◎					○
たまうらら（PDF：115KB）	○		◎					○	○		○
玉大黒(*) （PDF：104KB）	◎								北	○	○
タマフクラ（PDF：117KB）	○	◎	○		○		○
タマホマレ（PDF：109KB）			○	◎					南	○			○	○
タママサリ（PDF：106KB）	○		○	◎									○	○
丹波黒（PDF：132KB）	◎					○							○	○	○
タンレイ（PDF：121KB）			◎					南	○
中生光黒（PDF：143KB）	◎						○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
つぶほまれ（PDF：114KB）	◎		◎	◎						○		○
つやほまれ（PDF：106KB）	◎		◎	○						○		○
ツルムスメ（PDF：116KB）	◎						○
トカチクロ（PDF：142KB）	◎						○
トモユタカ（PDF：101KB）			◎					○
トヨコマチ（PDF：158KB）	◎		○				○
トヨハルカ（PDF：110KB）	◎	◎	○	◎			○
トヨホマレ（PDF：154KB）	◎		○				○
トヨムスメ（PDF：156KB）	◎		○				○
ナカセンナリ（PDF：106KB）			◎	○					南	○	○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
納豆小粒（PDF：103KB）		◎							○
ななほまれ（PDF：101KB）					◎				○	○			○
ニシムスメ（PDF：137KB）			◎										○	○
ハタユタカ（PDF：103KB）			◎					○	○		○
ハヤヒカリ（PDF：161KB）				○		◎	○
ふくいぶき（PDF：125KB）			◎					○	○		○
フクミノリ（PDF：118KB）			◎									○	○		○	○
フクユタカ（PDF：149KB）			◎									○	○		○	○
ほうえん（PDF：129KB）			◎					南		○	○		○
ミヤギシロメ（PDF：132KB）	◎		○		○			○

品種名	用途						栽培地域
品種名	煮豆	納豆	豆腐	味噌	その他の用途	枝豆・もやし	北海道	東北	関東	東山	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州
むらゆたか（PDF：141KB）			◎													○
ユウヅル（PDF：117KB）	◎						○
ユキシズカ（PDF：141KB）		◎					○
ゆきぴりか（PDF：113KB）	◎	◎	○	◎	◎		○
ユキホマレ（PDF：402KB）	◎	◎	○	◎	◎		○
ユキホマレR （PDF：96KB）	◎	◎	○	◎	◎		○
ゆめみのり（PDF：114KB）					◎			○	北		○
リュウホウ（PDF：107KB）	○		◎						○

（注）用途の欄の◎は主用途であることを示す
地域の欄の南、北、中はそれぞれ南部、北部、中山間地域であることを示す
（*）「みすず黒」は、平成13年3月19日付けで「玉大黒（たまだいこく）」の名称で品種登録されました。

生産局農産部穀物課
担当者：豆類班
代表：03-3502-8111（内線4846）
ダイヤルイン：03-3502-5965
FAX：03-6744-2523

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