ジビエについて教えてください。
回答
食材となる野生鳥獣肉のことをフランス語でジビエ（gibier）といいます。
日本では、シカやイノシシによる農作物被害が大きな問題となっており、
捕獲が進められるとともに、ジビエとしての利用も全国的に広まっています。
詳細は参考資料のホームページをご確認ください。
参考資料
農林水産省ホームページ「ジビエ利用拡大コーナー」
https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/index.html
令和5年更新
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消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」
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