うなぎ卵とじ・かぶ酢の物・わかめのみそ汁

作り方

• 【うなぎ卵とじ】
• うなぎ蒲焼は串をぬいて、1センチ幅に切る。長ネギは斜め薄切り、みつばは2センチ長さに切る。
• 鍋に、だし汁、しょう油、砂糖、うなぎを入れて火にかけ沸騰したら、長ネギを入れて溶き卵をまわしかけ、好みの固さまで加熱し、火を止め、みつばをあしらう。
• 【かぶ酢の物】
• かぶ実は皮をむいて、薄切りにする。葉の柔らかそうな部分は5ミリ長さに切り、塩少々をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。
• 砂糖、酢を合わせた中に1.を入れ塩昆布を混ぜ入れる。
• 【わかめのみそ汁】
• だし汁を沸かし、乾燥わかめを入れて、みそを溶き入れ火を止める。