サンマのスタミナ煮

作り方

• サンマは頭とハラワタを取って洗い、4～5等分に切って塩を振り15分ほど置いておく。にんにくはみじん切りにし、ネギは小口に切っておく。
• フライパンに多めの油を入れて熱し、1.の水気をふき取って小麦粉をつけて入れて、中火～弱火で10分から15分返しながら揚げ焼きし、取り出しておく。
• 2.のフライパンの油を少しふき取って、にんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが出たら水と残りの調味料を全部加えて煮立て、2.のサンマを戻し入れて5分ほど煮込む。
• 器に盛り付け、ネギを散らせば出来上がり。